Carlos Serrano Sánchez y Marco Antonio Cardoso Gómez (eds.)
La región de Orizaba, en el centro-oriente del estado de Veracruz, se caracteriza por la diversidad de su población y de sus expresiones culturales. En este libro se abordan, en particular, temas referentes a la nutrición y a la salud como las pautas alimentarias y los estilos de vida en relación con el crecimiento infantil, el fenómeno del incremento del sobrepeso y la obesidad y el manejo de la diabetes, todo ello en diferentes contextos socioculturales presentes en la región. El propósito de la obra es contribuir al conocimiento de una problemática de gran actualidad académica, pero que tiene también amplias implicaciones sociales, desde la línea de estudio en la antropología de la salud.
<b>Índice</b>Presentación | 9Crecimiento y estado nutricional en escolares de Maltrata, Veracruz<i>Carlos Serrano Sánchez, Timisay Monsalve Vargas y Juliana Isaza Peláez</i> | 13Los preescolares de Maltrata, Veracruz. Una visión desde la antropología nutricional<i>María Antonieta Ochoa Ocaña</i> | 49Diagnóstico de nutrición de la comunidad indígena de San Francisco Necoxtla, Veracruz<i>Eduardo Plascencia Mendoza</i> 67Alimentos y alimentación en Ixhuatlancillo, Veracruz<i>Daniela Orta Duarte</i> | 81Evaluación antropométrica de crecimiento y nutrición en escolares nahuas de Ixhuatlancillo, Veracruz<i>Waleska Sanabria León</i> | 99Condiciones de vida, salud e imagen corporal en Ixhuatlancillo, Veracruz<i>Rafael Pascual Ayala, Marco Antonio Cardoso Gómez, Carlos Serrano Sánchez y Gloria Marina Moreno Baena</i> | 121 Dieta equilibrada: plan de tratamiento irreal para el control de la diabetes en El Manantial, comunidad afromestiza de Cuitláhuac, Veracruz<i>Marco Antonio Cardoso Gómez, Rafael Pascual Ayala, Carlos Serrano Sánchez, Gloria Marina Moreno Baena e Irma Araceli Aburto López</i> | 139Los estilos de vida en trabajadores de salud en Veracruz; su nutrición y su actividad física<i>Ramón C. Rocha Manilla y Marco Antonio Cardoso Gómez</i> | 153